Monte del Fra'
Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc 2018 - Monte del Fra'
PRICKELNDE GEFÜHLE
- Intensiv Rubinrot
- Bouquet von Kirschen im Geist, marasche, Pflaumen und Lakritze, Gewürze wie Pfeffer und Zimt, Hinweise auf Unterholz
- Trocken schmackhaft, angenehm harmonisch
Produktbeschreibung
Typologie : Rotwein, trocken
Bezeichnung : Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc
Traubensorte : 80% Corvina veronese und Corvinone, 20% Rondinella
Weinregionen : Veneto
Alkoholgehalt : 14% Vol.
Flaschengröße : 0,75 L
Trinktemperatur : 16 - 18 °C
Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit
WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG
Sanftes Pressen und gären in kleinen Fässern aus troncoconiche Stahl bei kontrollierter Temperatur, mit täglicher Verdrängung zur Förderung der reimmersion der Häute, um die zarte Extraktion des komplexen polyphenolischen Erbes zu erleichtern Typisch für die Traube und das Terroir von Rauch. Sobald die erste Gärung abgeschlossen ist, die Schalen der Amarone gedrückt, um Leben zu geben, eine zweite langsame Gärung werden am Ende des Winters eingeführt. Nach der zweiten Gärung und dem nachfolgenden malolaktische-Finish in Stahl wird der Wein dann mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern von 30 hl gelagert, bevor er abgefüllt wird
EMPFEHLUNGEN
Perfekt mit rotem und weißem Fleisch, gebratenem weißem Fleisch und Geflügel im Allgemeinen. Perfekt mit Braten, Eintöpfe oder geschmortem Fleisch und Hartkäse
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