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REIMONENQ

Die Reimonenq-Brennerei, auch Bellevue genannt, unter der Leitung von Leopold Reimonenq und Familie, setzt eine wichtige Tradition der handwerklichen Destillation fort, die im 1916 begonnen wurde. Der 20 Hektar große Zuckerrohranbau sichert zusammen mit anderen kleinen nahversorgungen eine jährliche Produktion von 300.000 lt an die kleinste Brennerei in den französischen Kolonien. Einmal von Hand geschnitten, wird der Zuckerrohr durch einen mechanischen Prozess zerkleinert und der ausgehende Saft mindestens 2 Tage in Außentanks vergoren. Die Destillationsanlage verwendet noch eine spezielle Säule, in der ein Wärmetauscher unangenehme Gerüche der Destillation vermeiden, die Abstufungen genau kontrollieren und sich auf den "Coeur de chauffe" konzentrieren kann, das Herz des Destillation. Der weiße Rum kommt aus der destillationssäule bei 60-70 ° mit einer erst Auftrags Qualität und dann altert lange in Fässern von Bourbon und Cognac nie neu.

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Vino Veritas snc di Bigliardi Simone e Giordani Fabio
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