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LE CALENDRE

In der bäuerlichen Tradition von Verona war "das Kalendre machen" ein Brauch, das Klima in den kommenden Jahreszeiten vorherzusagen und die Arbeit auf den Feldern entsprechend zu planen. Es gab keine wissenschaftliche Grundlage, sondern nur jahrhundertelange Traditionen und Bräuche. "Wir bewachen diese Lehre in unserer Art, Wein und Weinberg zu interpretieren: die Wissenschaft reicht nicht aus, auch nicht das, was aus Büchern gelernt wird, um die Magie zu erklären, die in einem Glas guten Weins eingeschlossen ist. Tief davon überzeugt, dass der Wein vor allem die Frucht der Erde ist, praktizieren wir einen Weinbau, der besonders auf die Tradition und die Umwelt achtet, im Einklang mit der bäuerlichen Kultur und unter Wahrung der Besonderheiten des Gebietes. Aufmerksam und gewissenhaft, die alten agronomischen und önologischen Praktiken so weit wie möglich zu halten, übernehmen wir Technologie und Innovation als Werkzeuge für den Dienst an den tausendjährigen Traditionen unseres Territoriums. Heute züchtet der Bauernhof 4 Hektar in den Ausläufern des Valpolicella Classico in der Gemeinde San Pietro in Cariano."

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Vino Veritas snc di Bigliardi Simone e Giordani Fabio
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