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EL DORADO

Guyana ist eines der letzten noch unberührten Länder, das fast vollständig von der unberührten Amazonas-Wald bedeckt ist.
Die Demerara Distillers in der Nähe der Hauptstadt Georgetown ist die einzige Brennerei des Landes und produziert die Marke El Dorado und ist auch der Ursprung vieler ausgezeichneter Rum-Auswahl. Die Geschichte der Brennerei hat ihre Wurzeln in der Geschichte des Landes: nach der Schließung von acht der letzten neun Brennereien in Guyana nach dem zweiten Weltkrieg ist Sie die einzige verbliebene operative und beherbergt heute die Stills aus den anderen Schlössern. Die Entscheidung, die Stills zu halten, wurde von dem legendären "VorsitzEnden" Yesu Persaud, jetzt 86enne, immer wieder gesichtet, um diese unterschiedliche Typologie der Tradition weiter zu produzieren. El Dorado ist heute eine Mischung aus den verschiedenen Stills und daher ist es die Mischung dieser Typologie.
Das Dorf wird vom Rio Demerara durchquert, an dessen Ufern die gleichnamige Zuckerrohr Sorte angebaut wird, die sich hervorragend für die Herstellung von Demerara-Zucker und Rum eignet. Die Melasse sind eindeutig im Besitz und werden auch in den meisten der Karibik verkauft. Demerara Distillers stellt Hefen für Fermentationen her. Heute bei Diamond, das ist der eigene Name der Brennerei, gibt es 13 Stills, darunter 3 Doppel-Säulen Coffey noch ' Tricanada ', 2 moderne mehrere Säulen der indischen Technologie, 2 Savalle still, 1 Holz-Doppel Topf noch (der berühmte Port Mourant), 1 Holz Single Pot (Versailles), 1 Spalte Coffey Wooden (Enmore), 1 Kupfer noch Wedderburn-Stil, 1 traditionelles Kupfer Alembic, 1 kleiner Gin noch Charge. Mit jedem dieser Stills produziert der Demerara Distillers einen oder mehrere Rum, definiert als "Marks". Der Bestand an Fässern, einer der wichtigsten der Welt mit etwa 100.000 Einheiten, ist die Heimat von zahlreichen verschiedenen Rum und einige sehr alt, erkennbar an den Initialen, oder "Markierungen" genau, auf dem Fass selbst gemalt. Die verschiedenen Etiketten von El Dorado entsprechen verschiedenen Mischungen dieser ' Marks ' rum. Das bedeutet, dass Sie nicht alle den gleichen Rum unterschiedlichen Alters sind, aber in der Tat sind es verschiedene Kombinationen.
Demerara bedeutet große Qualität und große Vielfalt. Es ist nicht nur ein Stil von sich selbst, sondern eine einzigartige Identität, in der große Vielfalt nebeneinander existieren, die zusammengesetzt geben die einzigartige Vielseitigkeit zu El Dorado.

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Vino Veritas snc di Bigliardi Simone e Giordani Fabio
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