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DUDOGNON

Die Familie Dudognon produziert von 1776 in der Stadt Lignieres Sonneville Cognacs. Diese Region ist das Herzstück des berühmten großen Champagners von Cognac, dessen Boden größtenteils aus Campano besteht. Die Spirituosen dieses ersten Cru sind besonders für ihre enorme Länge bekannt. Seit dem zweiten Weltkrieg hat Raymond Dudognon den Ruf der Domaine auf ein neues Niveau gehoben, mit seiner Liebe zum Detail und dem geringsten Eingreifen seiner Geister.
Die Dudognon sind Traditionalisten überzeugt, dass Sie nur den Ugni Blanc, der auf ihren Eigenschaften kultiviert wird, distate. Ihre beiden Stills distate etwa 450-500 HL P.P. pro Jahr (200 Barrel). Die Familie verkauft ihre jungen Geister oft an Delamain, Hine und Remy Martin.
Das Eau de vie besteht aus denen, die ihre besten Parzellen für sich in Betracht ziehen, aber im Anwesen aufbewahrt und in Ihrem kleinen rustikalen Chai gereift sind. Diese Cognacs stammen aus kultivierten Böden mit biologischen Methoden. Entscheidungen während der Destillation werden mit dem Glas in der Hand und nicht mit wissenschaftlichen Instrumenten getroffen. Das Holz für Ihre Fässer wird in der Luft für 5 Jahre neben dem Chai getrocknet.
Während viele Cognacs mit erlaubten Zusatzstoffen (Zucker, boisé, Karamell) beladen sind, ist der einzige Zusatzstoff, der in Dudognon Cognac verwendet wird, Wasser: dafür ist Ihre Farbe recht leicht, ihre süße kommt nur aus natürlich konzentrierter Frucht, während die Ihre Länge, wie die besten Geister des Grand Champagne, werden in wenigen Minuten gezählt.

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Vino Veritas snc di Bigliardi Simone e Giordani Fabio
Vino Veritas snc di Bigliardi Simone e Giordani Fabio
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