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CANUS

Diese Gebiete sind seit der Römerzeit für den Weinbau bekannt. Canus ist ein kleines Familienunternehmen, das Tradition, Terroir und Territorium zelebriert und mit einer guten Portion friaulischem Know-how gespült wird. Von Canus aus werden die besonderen Eigenschaften des Friaul gefeiert, die den Anbau einheimischer Rebsorten wie Friulano, Ribolla und Pignolo begünstigen, ohne dabei mehr internationale Sorten wie Pinot Grigio, Chardonnay und Merlot zu vernachlässigen.

Die Weine zeichnen sich durch einen vollen Körper und einen relativ starken Alkoholgehalt aus. Die Reben werden mit Guyot- und Spurred-Cordon-Systemen mit einer Pflanzdichte von 5-6.000 Reben pro Hektar angebaut. Die Trauben werden in Kartons von Hand ausgewählt und geerntet. Das Pressen ist weich und zart. Die für jede Sorte personalisierte Weinbereitung wird sorgfältig verfolgt und die Fermentation entsprechend thermoreguliert. Die Reifung der Weine erfolgt sowohl in Stahl als auch in Holz. Die Rotweine werden aufgrund ihrer besonderen Struktur über einen längeren Zeitraum (bis zu 3 oder 4 Jahre) in Barriques und Tonneaux verfeinert.

   

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Vino Veritas snc di Bigliardi Simone e Giordani Fabio
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