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BEPI TOSOLINI

Ursprungsort der großen Reben, ist unser Gebiet mit einigen der renommiertesten und renommiertesten DOC-Gebieten, berühmt auf der ganzen Welt. Unsere Rohstoffe kommen vor allem aus den DOC-Bereichen Collio, Colli Orientali und Grave del Bepi Tosolini Distillery Friuli.La Geschichte beginnt im Jahr 1943, als der Friuli Bepi Tosolini, geboren im Jahre 1918, leidenschaftlich Kenner ihres Landes und ihrer Kostüme, begeisterter Anhänger ihrer Region und ihre Produkte, beschlossen, eine andere Grappa zu schaffen, Brandy ein einfache, bescheidene und oft rustikal und rau in einem Produkt für eine raffinierte und anspruchsvolle Öffentlichkeit bestimmt drehen. Vor seinem ältesten Sohn John, und heute ist die Enkel Joseph Bruno und Lisa zusammenarbeiten, um in Unternehmen durch das Patriarchen erstellt und folgten die Spuren und Herstellung von mehr und mehr den Traum von einer großen Familie wachsen. So sind die Rhythmen und Regeln der Produktion, des Alterns und des Alterns seit drei Generationen gleich geblieben und unterstützen die Entwicklung der Produkte und die neuen Vorschläge des Unternehmens.

Im Jahr 1973 wurde die große Destillerie von Povoletto geboren, in der die Dampfdestillierapparate mit manueller Bedienung hervorstechen, zu denen neue Bain-Marie Stills hinzugefügt werden. In der Welt der Spirituosen wurde immer der Wert erkannt, der nur die traditionellen Destillierkolben ausdrücken kann, die die Aromen und Aromen erhalten und ein reines und kostbares Destillat erhalten. Distilleria Bepi Tosolini heute destillieren nur während der Erntezeit und verfügt über acht traditionelle Dampfkessel mit Säule zwei Stills in einem Wasserbad, und die ursprünglichen alembic Charante zur Herstellung von Most.

Nach der Destillation muss der Grappa mehrere Monate ruhen, um seine Struktur und seine Aromen zu rekonstruieren und den optimalen Reifegrad zu erreichen. Die Alterung erfolgt in Fässern aus Esche oder Eiche für einen Zeitraum von 12 Monaten bis 20 Jahren und mehr, abhängig von der Art des Grappa. Manchmal werden einige Monate in kleinen Eichen-Kirsch-Pflaumen-Kastanien-Eichenfässern durchgeführt, um dem Destillat verschiedene Geschmacksnuancen zu verleihen. Es ist ein grundlegender und heikler Prozess, der unter ständiger Überwachung der Zoll- und Monopolagentur stattfindet, die ihre Siegel an unsere Kellereien anbringt, um die Einhaltung der Zeiten der Alterung zu bestätigen.

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Vino Veritas snc di Bigliardi Simone e Giordani Fabio
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