Enrico Serafino
Alta Langa Docg "Propago" Millesimato 2016 Blanc de Blancs Extra Brut - Enrico Serafino
PRICKELNDE GEFÜHLE
- Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und köstlicher feiner und anhaltender Perlage
- Die Nase ist breit, komplex, einladend, zart, mit einem Hauch von Limettenblüten, Zitrusfrüchten, Honig und angenehm Mineralien
- Am Gaumen ist es breit, komplex, vertikal, trocken, frisch mit Zitrusfrüchten, elegant und intensiv, mit einer reichhaltigen knusprigen Textur und einem langen mineralischen Nachgeschmack
Produktbeschreibung
Typologie : Sekt Methode Classico
Bezeichnung : Alta Langa DOCG
Traubensorte : Chardonnay
Weinregionen : Piemonte
Alkoholgehalt : 12,5% Vol.
Flaschengröße : 0,75 L
Trinktemperatur : 6 - 8 °C
Konservierung des produkts : 15 °C und 70% Feuchtigkeit
Jahr : 2106
WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG
Die Weintrauben werden von Hand auf einem Rütteltisch ausgewählt und in einer inerten Umgebung (Stickstoff) mit einer Mostausbeute von 45% gepresst. Der gesamte Prozess findet ohne Verwendung von Schnecken statt, um die Trauben in der zu behandeln Der Most wird so schonend wie möglich in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert und 6 Monate mit Bâtonnage auf der Hefe gelagert.
Klassische Methode mit zweiter Gärung, die nach der traditionellen Gärmethode in der Flasche durchgeführt wird und mindestens 36 Monate auf der Hefe reift. Der nach der Degorgation hinzugefügte Likör wird nach unserem Geheimrezept hergestellt, das Reserveweine und Zucker enthält (3) g / l)
EMPFEHLUNGEN
Ideal zu Vorspeisen im Allgemeinen, Fisch, Gemüse oder Aufschnitt, ersten Gängen mit Fisch oder Gemüse, gebratenem Fisch, delikatem weißem Fleisch oder gegrilltem oder gedämpftem Fisch, vielseitigem Wein während der Mahlzeit
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