Camerlengo
Accamilla 2019 Igp - Camerlengo
PRICKELNDE GEFÜHLE
- Goldgelbe Farbe mit hellen Reflexen
- Die Nase ist sehr intensiv, blumig mit gelben Blüten, fruchtig mit reifen Aprikosen, gewürzt mit aromatischen Kräutern und leicht salzigen Aromen, mineralisch
- Am Gaumen ist es sehr herzhaft und frisch, weich und mit einem leichten, eleganten Tannin
Produktbeschreibung
Typologie : Weißwein, trocken
Bezeichnung : Basilicata Igp
Traubensorte : Malvasia di Rapolla , Cinguli , Santa Sofia
Weinregionen : Basilicata
Alkoholgehalt : 12 % Vol.
Flaschengröße : 0,75 L
Trinktemperatur : 8 - 10 °C
Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit
WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG
Accamilla ist ein mazerierter Weißwein, da die Tradition nicht die Trennung zwischen dem festen Teil der Traube und dem Most während der Weinbereitung der Trauben beinhaltet. Die Trauben sind hauptsächlich Malvasia di Rapolla, Santa Sofia und Cinguli. Die Trauben werden entstammt und in traditionelle Kastanienbottiche geschickt, um die alkoholische Gärung durchzuführen, die 18 Tage lang spontan in Kontakt mit der Schale erfolgt. Nach einem leichten Pressen wird der Wein nicht geklärt und filtriert, und die Verfeinerung erfolgt für einen Zeitraum von 2 Monaten in französischen Eichentonneaus
EMPFEHLUNGEN
Es begleitet Gerichte auf der Basis von weißem Fleisch oder mit aromatischen Gewürzen verziertem Fisch, um es mit gemischten Suppen, Fischsuppen, herzhaften ersten Gängen, Blauschimmelkäse, Eintöpfen oder Braten mit Sauce zu probieren
